朋友聚餐喝酒不能少的菜，那就是下酒菜，今天做道拍黄瓜拌猪腱子肉，黄瓜解腱子肉的油腻感，吃起来清脆，是秋季下酒菜的首选。

　　【下酒菜拍黄瓜拌猪腱子肉】

　　主料：猪腱子肉400g、猪腿骨1500g、黄瓜1根 、

　　辅料：盐1茶匙、生姜50g、大蒜1头、生抽20g、陈醋10g、

　　步骤：

　　1.猪腿骨洗净放入煮锅倒入足量的清水，开大火煮开焯水。

　　2.焯水后的猪腿骨晾凉放入干净的煮锅，放入洗净的猪腱子肉，倒入没过猪腿骨的清水，放入拍散的生姜块，开大火煮沸后改小火。煮的过程中分数次撇去汤锅中的浮沫，煮到猪腱子肉用筷子能轻松穿透后捞出猪腱子肉。煮锅继续小火煮，煮到猪骨肉烂汤香浓后关火。煮好的猪骨汤调入精盐、葱花或香菜是极好的暖胃汤水，味道香浓的猪骨汤用来下面条也不错。

　　3.用快刀把晾凉的猪腱子肉仔细的切成薄片(猪腱子肉晾凉后肉质紧致，容易切成薄片)。

　　4.

大蒜剥皮后放入蒜臼子，调入精盐用力砸成粘稠的蒜泥。砸好的蒜泥氧化一段时间营养价值倍增，砸好的蒜泥可调入生抽与陈醋调匀成酸辣的蒜泥汁，用来做蘸料也是不错的选择。

　　下酒菜拍黄瓜拌猪腱子肉

　　5.黄瓜洗净去皮后，用刀拍散。

　　6.拍散的黄瓜片成大块。

　　7.把猪腱子肉片、黄瓜片盛到大些的容器里，调入生抽、陈醋、1/2茶匙精盐拌匀。

　　8.根据个人的喜好与口感调入适量的蒜泥，拌匀即可。

　　下酒菜拍黄瓜拌猪腱子肉

　　黄瓜的食用效果

　　1.抗肿瘤

　　可抵抗肿瘤，还可以治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。

　　2.抗衰老

　　起到延年益寿，抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。

　　3.防酒精中毒

　　对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。

　　4.降血糖

　　下酒菜拍黄瓜拌猪腱子肉

　　糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。

　　5.减肥强体

　　瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

　　6.健脑安神

　　黄瓜对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。